Рецепты шарлотки: эксперименты на кухне

Рецепты шарлотки: эксперименты на кухнеФото: Рецепты шарлотки
Однажды мы столкнулись с ситуацией, магазины все уже закрыты, старую шарлотку уже съели, а завтра утром - гости...

У нас не было молока, сливочного масла и маргарина, а вот яблок было навалом (1.5 кг), яйца (2 шт.), мука (500г.), вода (1 стакан) и сахар (1 стакан). Мы нарезали яблоки дольками, вырезали все сердцевины, выбросили косточки, выложили их на на дно глубокой чашки для микроволновки, смазав её обильно подсолнечным маслом.

Затем мы замесили тесто,.предварительно отделив желтки яиц от белков, взбив из по отдельности, и, лишь затем влили их в тесто. Мы посыпали яблоки сахаром. Готовым тестом мы залили яблоки в сахаре, всё это в микроволновку на 50 минут на максимальной мощности.

Утром ни один из пришедших гостей не заметил, что шарлотка не содержала молока, хотя некоторые из них - настоящие профессионалы по приготовлению шарлотки в духовке. Для того, чтобы этот же рецепт подошёл людям, страдающим диабетом, необходимо сахар заменить на такое же количество фруктозы.

Хочется также отметить тот немаловажный факт, что этот рецепт - это рецепт-схема, своеобразная формула для почти любой шарлотки с грушами, черникой, бананами, ежевикой, черешней и другими фруктами и ягодами. А если это будут сухофрукты: курага, урюк и т.п., то надо лить больше воды и меньше сахара, т.к. при сушке воду выпарили, а сахару туда наоборот до продажи насыпают много, чтобы дольше хранились.

Как испечь яблочную шарлотку без яиц:

Смешайте следующие ингредиенты: муку, манку, соду, сахар, куркуму, соль. Добавить подсолнечное кефир и масло . Перемешать до состояния, однородной массы, оставить на 5 минут. Вырезать сердцевины из яблок, порезать фрукты на мелкие кусочки.

Смажьте маслом противень/форму для выпечки пирога, положите яблоки снизу и залейте их тестом. Печь пирог необходимо при температуре 200-220 градусов Цельсия около 20-30 минут.

Интересные факты о шарлотке:

  • Шарлотка названа так в честь любимой девушки кондитера
  • Английское слово "charlyt" это на самом деле пиорожное с заварным кремом, и именно его любила жена короля Георга Третьего, Шарлотта.
  • Первую шарлотку испекли из чёрствого белого хлеба.
  • Французская шарлотка – это сладкий десерт из яблок с заварным кремом из белого хлеба, фруктов и ликера.
  • В России делали так называемые фруктовые запеканки, задолго до появления названия шарлотка.
  • В. И. Даль ошибочно полагал, что шарлотка - это круглый пирог с вареньем. Это отражено и в его словаре.
  • Чтобы шарлотка не была бледной, надо добавлять тёмный шоколад
  • Пектин, танин, антиоксиданты, флавониды - всё это содержится в любой шарлотке
  • Существуют варианты шарлоток из цедры лимона, апельсина.
  • Яблочная шарлотка - считается классической, несмотря на множество споров в кулинарном мире, как же на самом деле выглядела самая первая шарлотка и почему она так называется.
  • При потреблении с чаем, шарлотка несколько меняет вкус.
  • В любой рецепт с яблоками можно добавлять корицу и молотый имбирь, это придаст "изюминку" вашему десерту.
  • Для получения воздушной шарлотки надо взбивать сначала яйца, потом всыпать сахар, а затем лишь муку.

Приятного всем аппетита!

Нравится: 10
Не нравится: 2

Комментарии:

Нет комментариев к данной публикации
Идет отправка комментария
Для добавления комментария необходимо авторизоваться:
— авторизуйтесь через социальную сеть
Пожалуйста, соблюдайте правила сайта. Администрация портала оставляет за собой право редактировать и удалять комментарии

Читайте также по этой теме:

ЕдаСметанник – рецепт приготовленияШарлотка — рецепт вкуснейшего десертаОмлет - три рецепта: от классики до сытного блюда на сковороде
КулинарияОмлет - три рецепта: от классики до сытного блюда на сковородеТворог и рецепты из творога: что может быть вкуснее?Сметанник – рецепт приготовления
СоветыКак выбрать ходунки для малыша?Как создать уют в доме?Продлеваем срок хранения продуктов
Оставайся всегда на связи:
«Казань детская» – проект, который объединяет полезную и важную информацию для родителей детей в Казани и Татарстане. Здесь вы узнаете куда сходить с ребенком в Казани, что может предложить Казань для детей и какие мастер-классы помогут развиваться вашим детям. Досуг и развлечения для детей поможет организовать наш гид по детской афише, который расскажет самые популярные события города и детских организаций Казани.
В справочнике вы найдете информацию о роддомах Казани, детских садах Казани, школах, а также о том, где в Казани продается качественная одежда для детей, игрушки и детское питание. Один наш портал призван заменить детские сайты Казани, где информация представлена обрывочно и частично, мы же стараемся рассказать все о детский Казань, уделяя внимание тому, что действительно предпочитают дети в Казани и их родители.
«Казань детская» — портал для мамочек Казани. Возрастное ограничение: 16+
«KznDeti.ru» © 2015—2099. Работает на поте и крови группы казанских энтузиастов
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика