Творожная запеканка — детская приманка!

Рецепты и диеты

Правила приготовления запеканки не отличаются сложностью, но их следует учитывать. Поскольку основой еды является творог, для запеканки советую приобрести продукт средней жирности. Чтобы готовое изделие получилось наиболее пышным и нежным, творог следует пропустить дважды через мясорубку.

Особый вкус творожного теста обеспечит добавление любых, в том числе и замороженных фруктов. Последние следует минут пять бланшировать до испарения лишней жидкости, иначе блюдо может превратиться в своеобразный творожный супчик.

Ингредиенты запеканки

• светлый изюм — 60 г;
• просеянная манка — 6 ст. ложек;
• обычный сахар — 150 г;
• свежий творог — 1 кг;
• куриные яйца — 6 шт.;
• нагретое молоко — чайный стакан;
• количество ванилина подбирается по вкусу.

Приготовление творожной запеканки

1. Манку, как и муку, всегда необходимо просеивать, чтобы исключить посторонние включения. Заливаем крупу частью теплого молока. Через несколько минут она хорошо набухнет, что решит все проблемы с возможным образованием комочков.
2. Венчиком или миксером взбиваем сахар и яйца, добавляем ванилин.
3. Выкладываем в набухшую манку помытый изюм (фрукты), взбитую сахарную смесь, протертый творог. Тщательно перемешиваем состав.
4. Приготовленную для запекания форму хорошо обрабатываем маслом, посыпаем внутреннюю поверхность небольшим количеством манки.
5. Выкладываем в форму творожную смесь. Поверхность запеканки покрываем составом из желтка и сметаны или одним желтком, после чего отправляем на 45 минут запекаться (190 °C).

Когда ароматная запеканка будет извлечена из печи, заливаем румяную поверхность любым фруктовым киселем. Не менее вкусным вариантом станет любимое варенье, джем или повидло.

А недавно на глаза попался очень любопытный мексиканский вариант запеканки. Для этого блюда готовится специальная карамель. Растапливаем в кастрюльке граммов 60 сливочного масла, добавляем 10 столовых ложек мелкого сахара.

Тщательно перемешиваем состав, ставим нагреваться на самом слабом огне до момента карамелизации сахара. После этого приподнимаем кастрюльку и, удерживая навесу, вливаем ложек 10 молока. Не опуская емкость на огонь, продолжаем нагревание продуктов, пока не увидим, что сахарная смесь полностью поглотила молоко.

Результатом такого способа приготовления является чудесная карамель. Далее, форму для запекания обрабатываем маслом и сахаром, чтобы он буквально прилип к её стенкам. Выкладываем карамель, поверх неё располагаем подготовленную творожную массу, затем отправляем продукты запекаться по правилам предыдущего рецепта запеканки.

Ароматная карамельная основа, приготовленная мексиканским способом, обеспечивает особую изысканность десерта, роскошный вид и сказочный аромат блюда.

Светлана Орлова 04 июля 2016, 10:15

Кулинария, Похудение, Еда

Комментарии:

Идет отправка комментария

Для добавления комментария необходимо авторизоваться:

— авторизуйтесь через социальную сеть

Пожалуйста, соблюдайте правила сайта. Администрация портала оставляет за собой право редактировать и удалять комментарии

Читайте также по этой теме:

Еда	Сметанник – рецепт приготовленияУдивительная морковь - лидер вашей диетыРецепты шарлотки: эксперименты на кухне
Кулинария	Творог и рецепты из творога: что может быть вкуснее?Рецепты шарлотки: эксперименты на кухнеСметанник – рецепт приготовления
Похудение	Творог и рецепты из творога: что может быть вкуснее?Как выбрать беговую коляску для фитнеса